Kurban Bayramının ilk gününde güne hafif bir kahvaltıyla başlanmalı ve gün içinde bol sebze tüketilmesi gerekiyor.
HABER / NURCAN ŞENER
Aşırı et tüketiminden kaçınılmalı ve pişirme yöntemine dikkat edilmelidir. Yüksek ısıda ve uzun süre pişirilen et kanserojen maddelerin oluşumuna neden olabilir. Et pişirme yöntemi olarak ızgara, haşlama veya fırında pişirme yöntemi tercih edilebilir. Etler hazırlanırken görünür yağlarından ayrılmalıdır. Yüksek yağ miktarını azalttığımız bu ete yağ ilave etmeden kendi yağında pişirmek doğru bir tercih olacaktır. Kırmızı etteki demir emilimini artırmak için et tüketilirken C vitamini yönünden zengin besin kaynakları kullanılmalıdır (domates, bol limonlu yeşil salata gibi)
Bayram günü kesilen etlerin bir gün bekletildikten sonra tüketilmesini gerekiyor. Kesilen etler kısa sürede bekletilmeden yenmesi nedeniyle etteki sertlik pişirmede ve sindirimde zorluk oluşturur, şişkinlik ve hazımsızlık gibi sıkıntılara neden olur. Özellikle mide rahatsızlığı olan bireylerin eti 24 saat beklettikten sonra tüketmesi önerilmektedir. Ayrıca çok hızlı yenilen yemek mideyi yorar ve hazımsızlık, yanma, şişkinlik, ağrı gibi şikayetlere neden olur.