Türkiye'nin önde gelen beslenme uzmanlarından Prof.Dr. Canan Karatay, sağlıklı yaşamınanahtarlarından biri olarak nitelendirdiği yumurtanın, 'süper besin' olarak tanımlanmasınınnedenlerini açıkladı.
Türkiye'nin önde gelen beslenme uzmanlarından Prof. Dr. Canan Karatay, sağlıklı yaşamınanahtarlarından biri olarak nitelendirdiği yumurtanın, 'süper besin' olarak tanımlanmasınınnedenlerini açıkladı. Vitamin, mineral ve protein açısından son derece zengin olan bu besin, vücut için birçok fayda sağlıyor.
Yumurtanın Sağlık Üzerindeki Etkileri
Prof. Dr. Karatay, yumurtanın metabolizmayı düzenlemekte, kas onarımını desteklemekte ve yağyakımını hızlandırmakta önemli bir rol oynadığını vurguladı. Her gün tüketilmesini önerdiği bubesin, hem lezzetli hem de besleyici özellikleri ile dikkat çekiyor. Yumurta, vücudun tüm besinihtiyaçlarını karşılayarak, sağlığı koruma konusunda etkili bir destek sağlıyor.
Yumurtanın Çin kültüründe de önemli bir yer tuttuğunu belirten Karatay, hamile ve lohusakadınların günlük olarak yumurta tüketiminin yaygın bir gelenek olduğunu söyledi. Yumurtadakikolin maddesinin, bebeğin beyin gelişiminde kritik bir rol oynadığını vurguladı.
Kilo Kontrolü ve Kas Kazanımı
Kilo verme sürecinde de son derece etkili olan yumurta, düşük kalorili bir besin olarak bilinir.Doğru miktarda tüketildiğinde, kas kazanımını destekler ve göbek çevresindeki yağlardankurtulmaya yardımcı olur. Ancak, yumurtanın "süper besin" olabilmesi için fabrika yerineserbest tavuk yumurtası tercih edilmelidir.
Yumurtanın İçerdiği Besin Öğeleri
Prof. Dr. Karatay, yumurtanın beyaz kısmında dokuz farklı amino asidin bulunduğunu ve buamino asitlerin vücut için gerekli olan proteinlerin temel maddesi olduğunu belirtti. Yumurtanınsarı kısmında ise A, D, E ve K vitaminleri, omega-3, omega-6 ve folik asidin bulunduğunusöyledi. Bu nedenle, yumurtanın sarı ve beyaz kısmının ayrılmadan bütün olarak tüketilmesiönerilmektedir.
Yumurta Pişirme Yöntemleri ve Sağlık
Yumurta pişirme yöntemleri, besin değerlerini etkileyebilir. Prof. Dr. Karatay, yumurtanın çokuzun süre haşlanmasının trans yağ oluşumuna ve protein bozulmasına neden olabileceğinibelirtti. Bu yüzden haşlama süresinin 10 dakikayı geçmemesi gerektiğini vurguladı. Ayrıca, yumurtayı yağda kavurmak yerine kayısı ve rafadan olarak tüketmenin daha sağlıklı olduğunuekledi.
Yumurtanın Diğer Faydaları
1. Göz Hastalıklarını Önlemeye Yardımcı: Yumurtanın sarı kısmında bulunan karoten, kataraktın önlenmesine yardımcı olur.
2. Eklem ve Kas Sağlığı: İçerdiği D vitamini, kemik ve eklem rahatsızlıklarına iyi gelir.
3. Kanserle Savaş: Yumurtadaki vitamin ve mineraller, antioksidan özellik göstererek kanser ve enfeksiyonlarla savaşır.
4. Yaraların İyileşmesine Yardımcı: Yüksek protein içeriği, kas onarımını ve yaralarıniyileşmesini destekler.
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Yumurtanın sağlık yararlarından faydalanmak isteyenlerin, özellikle hassasiyeti veya alerjisi olankişilerin, tüketim öncesinde bir uzmana danışmaları tavsiye edilir. Bu, sağlık açısından olasırisklerin önüne geçilmesini sağlar.