İşte o ünlü Meksika Yemeği! Meksika yemeği Tamale tarifi
HABER / BÜŞRA ÇAKIR ADALI
Tamale Meksika’ya ait ve sembol yemeklerinden birisidir, mısır ya da muz kabuğuna sarılıp yapılır ve çok popülerdir.
Tamale tarifi
Meksika mutfağının özel lezzetlerinden birisidir. Evde herkesin yapabileceği bir yemek.
Malzemeler;
Mısır unu 3 su bardağı
Bitkisel yağ ¾ su bardağı
Tavuk suyu 2 su bardağı
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım tatlı kaşığı tuz
Tavuklu iç harcı;
250 gram pişmiş tavuk eti (iri iri doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 Yemek kaşığı kırmızı biber konservesi
Acı biber sosu
1 adet küçük sarı soğan
Tuz
Yapılış;
Kabukların hazırlanışı; kurumuş mısır koçanlarının bir yüzü düz diğer tarafı sivri olur
15 tane mısır koçanı alım ve geniş bir kabın içine dizip üstünü biraz geçecek şekilde su koyun, 1 saat bekletin
Mısır unlu hamuru; mısır unu, tuz ve kabartma tozunu mikserle karıştırın
Tencerenin içine tavuk suyunu koyup kısık ateşte buharı tütene kadar ısıtın
Tavuk suyu ısınınca yağı döküp karıştırın
Tavuk suyu karışımını, mısır ununun içine ekleyin ve 4 dk mikserle çırpın
İç harcı; tavaya yağı dökün ve orta ateşte kızdırın
Yağın içine doğranmış soğanı dökün ve 5 dk kavurun sonra biberi ekleyin
Sonrs karışımı kaba alın ve üstüne doğranmış tavuk etini ekleyin
Tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın
Tamaleri hazırlamak için; 12 tane 25 cm mutfak ipi kesin
Mısır kabuklarının suyunu süzün bir tanesini mutfak tezgahına alın
Kabuğun içine bir kaşık mısır unu hamurundan koyun ve orta kısmını çukur yapın ve tavuklu iç harçtan koyun
Kabuğun alt, üst ve kanatlarını kapatın
Koçanları çok sıkı kapatmayın piştikçe şişecek. Kapattığınız koçanları iple bağlayın
Tek sıra halinde buharda 1 saat pişirin
Pişen tamaleri acı sos ile servis edin