Hava Durumu

#Tatlı

Yeni Marmara Gazetesi - Tatlı haberleri, son dakika gelişmeleri, detaylı bilgiler ve tüm gelişmeler, Tatlı haber sayfasında canlı gelişmelerle ulaşabilirsiniz.

Tescilli Kadayıf Kentinde 'Dubai çikolatasına' Yoğun Talep Haber

Tescilli Kadayıf Kentinde 'Dubai çikolatasına' Yoğun Talep

Tescilli kadayıfıyla bilinen Diyarbakır’da üretilen “Dubai çikolatası”, Türkiye’nin birçok kentine gönderiliyor.   Türkiye’de her geçen gün Dubai çikolatasına talep artarken, tescilli kadayıfı ve soğuk baklavasıyla bilinen Diyarbakır’da da üretimi yapılmaya başlandı. Günde ortalama 300 tablet sipariş alınan yerde, 200 gramı 400 liradan satılıyor.  Türkiye’nin birçok kentinden sipariş alınıp gönderilen çikolatanın yapılış aşamaları, ustası tarafından tek tek gösterilip anlatıldı. Tatlı ustası Emre Gülbudak, Dubai çikolatası sadece Türkiye’de değil, tüm dünyada patlak vermiş durumda olduğunu söyledi. Yüksek talep olduğuna değinen Gülbudak, insanların çok beğendiğini ifade etti.  'Kadayıfın çıtırlığı, tereyağının verdiği tat ve fıstığının yoğunluğuyla' Dubai çikolatasının insanları kendine çektiğini belirten Gülbudak, talebin çok yüksek olduğunu ve çoğu zaman siparişlere yetişemediklerini kaydetti.  Diyarbakır’da daha çok soğuk baklava, kadayıf ve şerbetli tatlılar tercih edildiğini hatırlatan Gülbudak, "Dubai çikolatasını da bunların entegre olduğu bir çikolata olarak düşünebiliriz. Hem çikolatası hem iç harcı yiyenlere kadayıfın çikolatalı halini anımsatıyor. Diyarbakır’da Duba Çikolatasına talep çok yüksek. En kaliteli malzemeler kullanılıyor. Çikolatamız Belçika markasıdır. Fıstık ezmemiz yüzde 80 oranındadır. Tereyağımız, tel kadayıfımız olarak kalite farkında birçok firmayı geçmiş durumdayız. En yüksek tablet gramajı da aynı şekilde bizde bulunuyor" dedi.  Ortalama 250-300 tablete yakın Dubai çikolatasının buradan günlük olarak çıkışı yapıldığını aktaran Gülbudak, konuşmasına şöyle devam etti:  "Sadece kendimize değil, farklı firmalar da kendilerine alıp satışa sunuyorlar. Sadece burada satışımız yok, birçok firma tarafından da talep görüyor. Kendi firmaları adı altında satışa sunuyorlar. Tüm dünyanın merak sardığı bir şey bu. Sosyal medyada çok büyük bir tufana yol açtı. Ardı arkası kesilmiyor. Şu an zaten Diyarbakır’da da değil Türkiye’nin 81 ilinde patlamış durumdadır. Herkes bu çikolatanın üretimine başladı. Başlangıç olarak her yerde bulunmasa bile şu an adım attığınız her markette dahi Dubai çikolatası bulabiliyorsunuz. Tercih edilmesi gereken yerler aslında üretimini bizzat yapan firmalardır.”  “Çikolatanın birçok hilesi vardır”  Hazır market ürünlerinin kalitesinin oldukça düşük olduğuna değinen Gülbudak, “Fiyat düşürme amaçlı üretim sağlanır. Piyasaya olabildiğince ‘ucuz satalım, çok satalım’ tarzında üretim yaparlar. Ama eğer ki üreticisini tanıdığınız kaliteli yerler varsa oradan tercih edin. Çünkü çikolatanın birçok hilesi vardır. Kimi çikolata vardır 2 yıl bozulmaz, kimi çikolata vardır reyonda 1 ay dayanmaz. Bu tarz yerleri tercih etmeye çalışın. Reyon ömrü az olsun. Bir şeyin ömrü ne kadar uzarsa onun içine o kadar fazla katkı maddesi katılmıştır. Bu; insanlara, çocuklara zararlıdır. Çikolatayı en fazla çocuklar tüketir. En çok çocuklar etkilenir” diye konuştu.  “Tüm ürünler gibi elbet bu da bir noktadan sonra sakinleşecektir”  Ellerinde iki çeşit Dubai çikolatası bulunmakta olduğunu söyleyen Gülbudak, “Çocuklar genelde sütlü Dubai çikolatasını tercih etse de yetişkinler bitterli Dubai çikolatasına daha çok rağbet göstermektedir. Hem şekeri dengeliyor hem de bitterin ağızda bıraktığı acılığıyla beraber Dubai’nin tadını daha fazla üst tarafa çıkartıyor. Tüm ürünler gibi elbet bu da bir noktadan sonra sakinleşecektir. Ama şu anda oluşan talep çok yüksek. Fiyatımızda, 200 gram tabletlerimiz 400 TL’den satıştadır. Bir de bizim ufak porsiyonluklarımız vardır, onlar da 25 TL’den satıştadır” ifadelerini kullandı. 

Tahin Helvasına Yeni Yorum Haber

Tahin Helvasına Yeni Yorum

Sivas'ta, lezzet mirasına yeni bir dokunuş yapıldı. Geleneksel tahin helvasında şeker yerine hurma suyu kullanılmaya başlanıldı.   Türkiye'nin geleneksel tatlarından tahin helvası kahvaltı sofralarında başrolde yer alıyor. Hem besleyici hem de enerji veren yapısı sayesinde özellikle kış aylarında tercih edilen tahin helvası, bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve tok tutmasıyla da bir hayli dikkat çekiyor. Tahin ve pekmezle hazırlanan bu lezzet, yüzyıllardır Anadolu mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olmayı sürdürürken Sivas'ta bir gıda firması bu geleneksel lezzete farklı bir dokunuş yaptı. Şeker yerine hurma suyu kullanarak tatlandırılan helvalar oldukça rağbet görüyor.  Hurma suyunun birçok faydası olduğunu belirten firmanın Gıda Mühendisi Hiranur Aktaş, “İçerdiği vitaminler neticesinde sindirime yararlı oluyor. Özellikle çocuklar ve şeker hastaları için oldukça faydalı” ifadelerine yer verdi. Helvalarını halen geleneksel şekilde ürettiklerinin de vurgusunu yapan Aktaş, “Helvanın daha çok telli olması için geleneksel yöntemi bırakmıyoruz. Aynı şekilde kutulara dolum işlemlerini de yine kendimiz yapıyoruz. Bu lezzeti de tamamen eski usul yapmamıza bağlıyoruz” şeklinde konuştu.  “Çocuklar ve şeker hastaları için oldukça faydalı”  Helva yapımında şeker yerine hurma suyu tercih ettiklerini belirten Aktaş, “Helva üretimi yapıyoruz. Bu helvalarımızın tahinli, kakaolu, fıstıklı ve hurma suyuyla tatlandırdığımız çeşitleri var. Hurma suyuyla tatlandırılmış helva çeşitleri son günlerin trendi. Helva yapımında hurma suyunu şeker yerine kullanıyoruz. Aynı zamanda hurma suyunun birçok faydası var. İçerdiği vitaminler neticesinde sindirime yararlı oluyor. Özellikle çocuklar ve şeker hastaları için oldukça faydalı. Biz makinelerle değil tamamen geleneksel usulde üretiyoruz. Helvanın daha çok telli olması için geleneksel yöntemi bırakmıyoruz. Aynı şekilde kutulara dolum işlemlerini de yine kendimiz yapıyoruz. Bu lezzeti de tamamen eski usul yapmamıza bağlıyoruz. Yaz aylarında gurbetçilerin gelmesiyle talep de artıyor. Günde ortalama beş kazan üretiyoruz bu da bir tona tekabül ediyor. Hem şehir dışı hem de yurtdışından oldukça rağbet görüyor” dedi. 

ANTEP BAKLAVASI LEZZETİNİN SIRRI VE YAPILIŞI! Haber

ANTEP BAKLAVASI LEZZETİNİN SIRRI VE YAPILIŞI!

Antep baklavası, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olarak kabul edilir ve dünyaca ünlüdür. Peki, Antep baklavasını diğer baklavalardan ayıran nedir ve bu eşsiz lezzet nasıl elde edilir? Gelin, birlikte inceleyelim. Antep Baklavasının Farklılığı Antep baklavasının diğer baklavalardan ayrılan en önemli özellikleri şunlardır: • Yufkası: Antep baklavasının yufkası, özel bir hamurdan elde edilir ve incecik açılır. Bu yufkalar, baklavaya hem çıtır bir doku hem de hafif bir lezzet verir. • İçi: Genellikle ceviz içi kullanılır, ancak fıstık veya badem gibi diğer kuruyemişler de tercih edilebilir. İç harcı bol ve eşit dağılır. • Şerbeti: Antep baklavasının şerbeti, şeker, su ve limon suyu karışımından yapılır. Şerbetin kıvamı ve sıcaklığı, baklavanın lezzetini doğrudan etkiler. • Yağı: Antep baklavasında tereyağı ve sıvı yağın karışımı kullanılır. Bu karışım, baklavaya hem çıtırlık hem de lezzet verir. • Pişirme: Antep baklavası, yüksek sıcaklıkta kısa sürede pişirilir. Bu sayede yufkalar kızarır ve iç harcı tam kıvamında pişer. Antep Baklavası Nasıl Yapılır? Antep baklavasının yapılışı oldukça zahmetli ve sabır isteyen bir süreçtir. İşte genel olarak yapılış aşamaları: 1. Hamur Hazırlama: Un, yumurta, su, sirke ve tuz gibi malzemelerle hamur yoğrulur. 2. Yufka Açma: Yoğrulmuş hamurdan çok ince yufkalar açılır. Bu aşama, baklavanın en önemli ve zor kısmıdır. 3. Baklavanın Hazırlanması: Açılmış yufkalar üzerine eritilmiş yağ sürülarak kat kat dizilir. Her kat arasına bol bol ceviz içi serpiştirilir. 4. Pişirme: Hazırlanan baklava, önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir. 5. Şerbetleme: Baklava fırından çıkar çıkmaz sıcak şerbetle ıslatılır. Şerbetin baklavanın içine işlemesi için bir süre bekletilir. Antep Baklavasının Sırrı Nedir? Antep baklavasının bu kadar özel olmasının birçok nedeni var. Bunlardan bazıları: • Malzemelerin Kalitesi: Kullanılan malzemelerin kalitesi, baklavanın lezzetini doğrudan etkiler. Özellikle yufka hamuru ve ceviz içi, baklavanın kalitesini belirleyen en önemli faktörlerdir. • Usta Eller: Antep baklavasını yapan ustaların deneyimi ve maharetleri, baklavanın lezzetini belirler. Yufkaları incecik açmak ve şerbeti doğru kıvamda hazırlamak, ustalık gerektirir. • Geleneksel Tarifler: Antep baklavası, nesilden nesile aktarılan geleneksel tariflerle yapılır. Bu tarifler, baklavanın özgün lezzetini korumasını sağlar. Antep baklavası, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir kültürel mirasdır. Gaziantep'e özgü bu lezzeti tatmak, Türk mutfağının zenginliğini keşfetmek için harika bir fırsattır. Afiyet olsun!

Bayramda Beyaz Zehire Dikkat! Haber

Bayramda Beyaz Zehire Dikkat!

Bayramlar en çok tatlı tüketilen özel günlerin başında geldiğini ifade Uzm. Dyt. Veysel Ciğerli, ancak bayram ziyaretlerinde ikram edilen tatlılara hayır diyememek, bazı şikayetlere ve sağlık sorunlarına yol açabileceğini söyledi.   Bayramda tatlı ve çikolata tüketiminde aşırıya kaçılmaması gerektiğini belirten Medicana Bursa Hastanesi Uzm. Dyt. Veysel Ciğerli, “Bayramlarda beslenme düzeninde bazı değişiklikler yaşanabiliyor. Bu değişikliklerin sadece sindirim sistemi değil, vücudun tamamında telafisi güç sorunlara yol açabilir. Bayram ziyaretleri sebebiyle öğün saatlerimizde değişiklikler yaşanabilir. Şayet beslenme düzenimizdeki değişikliklere mukabil tedbir alınmazsa bazı sağlık problemleri yaşanabilir. Bu problemlerin başlıcaları ise sindirim güçlüğü, kabızlık, mide rahatsızlıkları, tansiyon yükselmesi, kalp çarpıntısı gibi sağlık sorunlarıdır” diye konuştu.  "Sütlü tatlılar doğru tercih olacaktır"  Tatlı tüketiminin bayram süresi ve sonrasını sağlıklı geçirme açısından kritik önemde olduğunu kaydeden Beslenme ve Diyet Uzmanı Veysel Ciğerli, şu tavsiyelerde bulundu:  “Bayram ziyaretlerinde ikram edilen şekerleme ve tatlıların tüketimi mümkün olduğunca azaltılmalıdır. Kurban Bayramı boyunca şerbetli tatlı ve çikolata tüketimi artmaktadır. Bu besinlerin glisemik indeksleri ve kalorileri yüksek olduğundan kan şekerinin de hızla yükselmesine yol açarlar. Fazla miktarda çikolata ve tatlı tüketimi mide yanması, bağırsak sistem bozukluklarına sebep olarak pek çok sağlık problemine yol açabilir. Tatlı tercihleri mümkün olduğunca sütlü tatlılardan yana kullanılabilir. Sütlü tatlı olarak dondurma, doğru ve serinletici bir tercih olacaktır.”

Ramazan ayının vazgeçilmez tatlısı Haber

Ramazan ayının vazgeçilmez tatlısı

Konya’da geleneksel yöntemlerle bakır tepside yapılan tel kadayıf, Ramazan ayı başlarken vatandaşlardan ilgi görüyor.   Geleneksel yöntemlerle bakır tepside pişirilen tel kadayıf, Ramazan ayının gelmesiyle vatandaşlar tarafından ilgi görmeye başladı. İftarlarda sofraları süsleyecek olan tel kadayıf, her bütçeye uygun olmasından dolayı iftarların vazgeçilmez tatlısı. Ramazan ayı öncesi alışverişe çıkan vatandaşlara tel kadayıf yetiştirmeye çalışan 40 yıllık tel kadayıf ustası Hakan Güvez, tel kadayıfın güncel fiyatının 85 lira olduğunu ve Ramazan ayı boyunca bu şekilde devam etmesini arzu ettiklerini söyledi.  “Ramazan ayının vazgeçilmez tatlısı”  Tarihi Bedesten Çarşısı’nda 40 yıldır bakır tepside tel kadayıf pişirip satan Hakan Güvez, “Ramazan ayının vazgeçilmez tatlısı. Tabiri caizse gariban tatlısı. Baklava gibi tatlıların fiyatları yükseldi. Halkın gücü yettiği kadar tüketiyor. Yaptığımız tatlıyı da biz elimizden geldiğince yıllardır yapmaya çalışıyoruz. Bizim yaptığımız tatlı tamamen natürel, içeriğinde sadece un, su, başka hiçbir katkı maddesi yok. Sıcağın başında en az 250 derecelik tepside tel kadayıf yapıyoruz. Günlerimiz burada bu şekilde çalışmakla geçiyor” dedi.  “Gençlerimiz böyle zor işleri sevmiyorlar”  Mesleğini çok sevdiğini ve sabretmenin mesleğindeki en gerekli özellik olduğunu anlatan Hakan Güvez, “Mesleğimiz iyi ama tabii sabredene, dayanana iyi. Şimdiki gençlerimiz böyle zor işleri sevmiyorlar. Sıcağın başında çalışmayı kabul etmiyor, kolay işleri tercih ediyorlar. Eski Ahilik düzeni falan kalmadı. Yetişti kuşağını bağlayalım, usta oldu piyasaya sürelim şimdi onlar hiç kalmadı. Bizler de artık mesleğimizin son örnekleriyiz. Ayakta durabildiğimiz kadar duracağız. Allah sağlık verdiği kadar ve yetişebildiğimiz kadar bu işi yapacağız. Ne kadar sağlığımız el verir, ona bir şey diyemem” şeklinde konuştu.  “Konya’da kadayıf döken bir ben kaldım”  Konya’da tek tel kadayıfı döken usta olduğunu söyleyen Hakan Güvez, “Hiçbir gencin gelip de ‘Abi bu işi bana öğretir misin?’ dediğini duymadım. Şimdiki gençler kolay işi seviyorlar. Bizim işte sabahın köründe geliyorsun, akşam dükkanı kapatana kadar bu işi yapıyorsun. Aşağı yukarı günde 10 saat çalıştığın da oluyor, 12 saat çalıştığın da oluyor. Hatta ve hatta çok yoğun olduğumuz dönemlerde hiç uyumadan 24 saat kadayıf döktüğümüz günler oluyor. Şimdiki gençlerde pek heves mi yok, daha mı kolay işi seviyorlar? Şimdiki gençler için üzülüyorum. Kültürün bittiğine üzülüyorum. Kültürler böyle böyle bitiyor. Konya’da kadayıf döken bir ben kaldım. Bundan gurur mu duyuyorum? Gurur duymuyorum, aksine üzülüyorum. Kapıdan adam geliyor, ‘Kadayıf böyle mi dökülüyor’ diye bana soruyor” diye konuştu.  “Ramazan ayı boyunca 85 lira olarak sürecek”  Tel kadayıfın güncel fiyatına da değinen Hakan Güvez, “Kadayıfın güncel fiyatı 85 lira. Yarın ne olur bilemiyorum. Ramazan ayı boyunca 85 lira olarak sürecek inşallah. Herkesin el becerisi farklı, yapım aşaması kadayıfta özen isteyen bir şey. Özen derken bunun şerbeti güzel olacak, yağda harmanlayacaksın, güzel döşeyeceksin, güzel kızartacaksın, sonrasında da afiyetle yiyeceksin. Bizim çoğu insanımız bunu bilmiyor ya şekerden çalıyor masrafları azaltmak için. Bu sefer de geliyor ki kadayıf yaptım hamur oldu. Zaten bizim sattığımız hamur. Biz zaten hamurunu satıyoruz bunun. Sen kendin becerir de dökersen güzel lezzetle yenir. Soranlara tarif ediyoruz ve memnun kalıyorlar” ifadelerini kullandı.

İzmir Bombası Tatlısı: Enfes ve Kolay Tarif Haber

İzmir Bombası Tatlısı: Enfes ve Kolay Tarif

HABER / BÜŞRA ÇAKIR ADALI İncecik pandispanyası, krema, çikolata ve meyvelerle harmanlanarak sofralarınızı renklendirecek. İşte bu lezzetli tatlıyı hazırlamanız için gerekli malzemeler ve adım adım tarifi: Malzemeler: - 4 adet yumurta - 1 su bardağı un - 1 su bardağı şeker - Arasına sürmek için krema - Yarım su bardağı kakao - Yarım paket kabartma tozu - Üzerine serpmek için çikolata sosu veya pudra şekeri Yapılışı: 1. Kek hamurunu hazırlamak için yumurtaları ve şekeri derin bir kapta köpürene kadar çırpın. 2. Üzerine un, kakao ve kabartma tozunu ekleyin. Karışımı iyice çırpın. 3. Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış bir kek kalıbına dökün. 4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Kek piştikten sonra soğuması için bir kenarda bekletin. 5. Soğuyan keki dikkatlice dilimlere ayırın. Her dilimin üzerine bol miktarda krema sürün. Krema için dilediğiniz tarifi veya marketten satın aldığınız kremayı kullanabilirsiniz. 6. Krema sürdüğünüz dilimleri rulo şeklinde sarın. Bu adımda dikkatli olun, çünkü İzmir Bombası'nın eşsiz şeklini vermek önemlidir. 7. Son olarak, hazır olan İzmir Bombası tatlılarının üzerine damak tadınıza göre çikolata sosu veya pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz. Eğer çikolata sosu kullanacaksanız, isterseniz kendiniz yapabilir veya hazır olarak satın alabilirsiniz.   Sunum ve İçerik: Bu tatlı genellikle badem, fındık, ceviz gibi kuruyemişlerle süslenir. İçeriğinde krema, çikolata veya şekerlemeler gibi çeşitli lezzetler bulunabilir. İzmir Bombası tatlısı, damak tadınıza ve misafirlerinize sunum tarzınıza göre özelleştirilebilir.

Başkan Yılmaz, kar mesaisi yapan ekibe tatlı ikram etti Haber

Başkan Yılmaz, kar mesaisi yapan ekibe tatlı ikram etti

Yıldırım Belediyesi, ülke genelinde etkisini gösteren kar yağışı ile birlikte sokak, hastane, okul, ibadethane ve kamu kurumlarının çevresinde kar küreme ve tuzlama çalışmalarını sürdürürken Yıldırım İletişim Merkezi’ne vatandaştan gelen taleplere de anında müdahale ediyor. Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz, vatandaşların kar yağışından olumsuz etkilenmemesi için çalışmalarını sürdüren kar küreme ekiplerini ziyaret edip istişarelerde bulundu. Yılmaz, devam eden kar yağışının hayatı olumsuz etkilememesi için 7-24 sahada kar küreme ve tuzlama çalışmaları gerçekleştiren ekibe tatlı ikram ederek yüzlerini güldürdü. Çalışmalarla ilgili bilgi alan Yıldırım Belediye Başkanı Oktay Yılmaz, “2 greyder, 2 adet kar küreme, 6 tuzlama aracı, 2 tuz yükleme iş makinesi, 6 tuzlama robotu, 10 açık kasa kamyonet, 24 araç ve 230 personel ile Yıldırımlılarınolumsuz hava koşullarından etkilenmemesi için7-24 hizmet veriyoruz. Kar yağışının sebep olabileceği buzlanmalara ve ulaşımda yaşanabilecek aksaklıklara karşı bütün önlemlerimizi aldık” dedi. Ekiplerin karla mücadelesine vatandaşların da kendi önlemlerini alarak yardımcı olması gerektiğini söyleyen Başkan Yılmaz “Ekiplerimiz vatandaşlarımız için durmaksızın çalışırken, hemşehrilerimizin de kar lastiklerini takmalarını ve mutlaka yanlarında zincirleri olmadan yola çıkmamalarını rica ediyorum. Hem kendileri hem de sevdikleri için bütün vatandaşlarımızı tedbirli olmaya davet ediyorum. Vatandaşlarımız, kar yağışı ve buzlanma nedeniyle oluşabilecek olumsuz durumları Yıldırım Belediyesi İletişim Merkezi’nin 444 16 02 numaralı telefonuna iletebilirler” ifadelerini kullandı.

En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.