Bu tarifi her gün yapmak isteyeceksiniz!

HABER / BÜŞRA ÇAKIR ADALI

Tamale Meksika’ya ait ve sembol yemeklerinden birisidir, mısır ya da muz kabuğuna sarılıp yapılır ve çok popülerdir.

Tamale tarifi

Meksika mutfağının özel lezzetlerinden birisidir. Evde herkesin yapabileceği bir yemek.

Malzemeler;

Mısır unu 3 su bardağı

Bitkisel yağ ¾ su bardağı

Tavuk suyu 2 su bardağı

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yarım tatlı kaşığı tuz

Tavuklu iç harcı;

250 gram pişmiş tavuk eti (iri iri doğranmış)

 2 yemek kaşığı sıvı yağ

3 Yemek kaşığı kırmızı biber konservesi

Acı biber sosu

1 adet küçük sarı soğan

Tuz

Yapılış;

Kabukların hazırlanışı; kurumuş mısır koçanlarının bir yüzü düz diğer tarafı sivri olur

15 tane mısır koçanı alım ve geniş bir kabın içine dizip üstünü biraz geçecek şekilde su koyun, 1 saat bekletin

Mısır unlu hamuru; mısır unu, tuz ve kabartma tozunu mikserle karıştırın 

Tencerenin içine tavuk suyunu koyup kısık ateşte buharı tütene kadar ısıtın

Tavuk suyu ısınınca yağı döküp karıştırın 

Tavuk suyu karışımını, mısır ununun içine ekleyin ve 4 dk mikserle çırpın

İç harcı; tavaya yağı dökün ve orta ateşte kızdırın

Yağın içine doğranmış soğanı dökün ve 5 dk kavurun sonra biberi ekleyin

Sonrs karışımı kaba alın ve üstüne doğranmış tavuk etini ekleyin

Tuz ve karabiber ekleyin ve karıştırın

Tamaleri hazırlamak için; 12 tane 25 cm mutfak ipi kesin

Mısır kabuklarının suyunu süzün bir tanesini mutfak tezgahına alın

Kabuğun içine bir kaşık mısır unu hamurundan koyun ve orta kısmını çukur yapın ve tavuklu iç harçtan koyun

Kabuğun alt, üst ve kanatlarını kapatın

Koçanları çok sıkı kapatmayın piştikçe şişecek. Kapattığınız koçanları iple bağlayın

Tek sıra halinde buharda 1 saat pişirin

Pişen tamaleri acı sos ile servis edin