Yüksük çorbası

HABER / FATMA ÖZTÜRK 

İşte Yüksük Çorbası'nın pratik bir tarifi...

Yüksük Çorbası için malzemeler

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı sıvıyağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı hazır mantı (dondurulmuş tercih edebilirsiniz)

1 su bardağı önceden haşlanmış nohut

1 tatlı kaşığı kuru nane

İsteğe göre 1 çay kaşığı tuz ve 1 fiske karabiber

Yüksük çorbası yapılışı

Sıvıyağ ile tereyağını birlikte ısıtın, nane ve salçayı ekleyerek biraz kavurun. Kaynar suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca haşlanmış nohutları ekleyin. Kaynamaya devam ederken mantıyı ilave edin. Mantı dondurulmuş ise suyun soğumaması için altını kısa bir süre açık tutun. Kaynamaya başlayınca biraz daha nane ekleyin. 10-15 dk sonra, mantılar piştiğinde çorbanın altını kapatın ve yarım su bardağı soğuk su ekleyin.

Afiyet olsun!